Esta semana en el programa Saber Vivir de TVE hablaron sobre las propiedades de la leche de cabra y especialmente sus beneficios para los bebés.

El Dr. Miguel Sáenz de Pipaón, miembro del comité de nutrición y de la Asociación Española de pediatría y el productor de leche de cabra, Santos García-Caro, destacaban las siguientes propiedades de la leche de cabra:

  • Las Proteínas de la leche de cabra son de alto valor biológicolata
  • La leche de cabra no es una alternativa para los niños con alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV). Se pueden dar reacciones cruzadas con la leche de cabra por lo que no deben consumirla salvo por indicaciones del pediatra.
  • En cuanto a que es más digestiva, el Dr. Sáenz, señala un estudio de la Universidad de Granada que demuestra que las grasas de la leche de cabra son mejor absorbidas que la de la leche de vaca y de forma más directa.
  • La leche de cabra puede reducir el estreñimiento de los bebés
  • La Agencia Europea de Nutrición ha permitido la producción de fórmulas infantiles a partir de leche de cabra.
  • Según un estudio australiana, el crecimiento de los niños con fórmulas a a partir de leche de cabra es bueno.
  • Según el proceso de elaboración, el sabor y olor de la leche de cabra puede ser suave y agradable.

Si quieres saber, más os dejamos los videos donde hacen referencia a la leche da cabra y a Capricare.

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